粽子是比较受欢迎的一种食物，它吃法较多，很多人都会在家煮着吃，这是最简单一种吃法。煮粽子也是有一定方法的，一般直接冷水入锅煮，不需要等水开以后放，这样会容易造成夹生的现象。
不是，直接冷水入锅煮。
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正确的做法是用冷水煮粽子，水温和粽子一起一同遇热，那样粽子遇热较为匀称，不会有外边熟透里面还夹生的情况。
其实煮粽子时，放少许的食盐和食用碱（小苏打），粽子更好吃。俗话说“咸能引甜”，添加食盐能激发糯米自身的甜味，还能够使粽叶的清香渗透到糯米中去。而食用碱即可防止糯米里的营养流失，还能让糯米变得更软糯，那样口感吃着会更加香 。因此煮粽子时别忘记这2样调料。
依据粽子大小、使用的锅具不同，煮的时间也不一样，但有一个最少时间，记牢就行了。
现包的粽子，害怕外边卖的还是自己包的，一般也就是拳头大小，以这个尺寸为基准。
假如用高压锅煮，加水没过粽子，上气后小火煮1小时，再浸泡半小时，肯定熟透。
如果用汤锅、炒锅煮，应该多加点水，煮开后小火煮2小时，再浸泡1小时，也煮熟透。
无论用什么锅煮粽子，水一定要多加一点，防止时间还没到，水就煮做了，粽子一定是夹生的，还会又干又硬。
1.煮粽子水要泡过粽子两寸上下
这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，假如水不够多，上边的粽子能被顶出水面，容易出现没煮透的状况。这里要再友情提醒一句，包粽子时米不要放过多，一样煮的时候会膨胀，把粽子叶涨裂。
2.粽子煮熟后不要马上捞出
粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶里的香气彻底进入粽子中。
3.大火烧、小火煮、熄火焖
正确做法是大火把水烧开，随后转小火煮，小火煮的过程就是让糯米熟透，一般生粽煮3小时，随后熄火焖30分钟，这个焖的过程就是使粽子彻底熟透，不易回生。
