1、奶酪有生奶酪和熟奶酪两种，下面开始介绍做法：
2、熟奶酪：
(资料图片仅供参考)
3、(1)将熬制奶皮剩下的鲜奶或者提取奶油后的鲜奶先放置几天，进行自然发酵。
4、(2)自然发酵时，牛奶会凝结成软块，然后用纱布把多余的水分过滤掉。
5、(3)把过水后的牛奶放入锅里煮，煮的过程中注意搅动，一直煮到牛奶呈现出豆腐脑时。
6、(4)把煮好的牛奶再次放到纱布去除水分，然后放入模具中，然后挤压成形即可。
7、生奶酪：
8、(1)先将牛奶放入桶中，搅拌后提取藏在牛奶中的奶油，然后放在较热的地方，让它发酵。
9、(2)发酵的牛奶有酸味时，放入锅中煮，煮至牛奶呈现豆腐形状。
10、(3)取出煮好的牛奶然后放进纱布中过水，最后放到模板里挤压成形即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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